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提問: 【市場上有“掛面”買嗎？】 問題補充:


我指的“掛面”是這樣的：用普通面粉制作，成品像拉面一樣粗細，一米多長一根，扎成把軟軟的，有鹽味。
哪位師傅知道哪里有買，請告訴一下！謝謝！
學到老 2006-6-4
医师解答: “掛面”就是人們常說的干面，超市里，糧油供應店都有賣“掛面”的。品種很多，價格不一，任你選擇。
回答你的補充問題：你說的那種掛面在我的影象中就是原來的北泉空心掛面，有鹽味，是用北碚縉云山的山泉，經藝人手工加工而成。在70年代一般只供應高級干部的（內部供應，市場上是看不到賣的），因產量少。但長短就不如你講的那樣長。這種面在楊家坪新開的新世紀超市有賣的五.一節前，我就在那里買有兩把，在鍋里煮后不放鹽，加其他作料即可使用，味道很好。
另外，象你所說長度，且軟軟的，就是一般的切面，只是沒有放鹽而加有堿而已。原我家旁邊就有一家做切面的，需要鹽味的給做面的師傅講一下，另外單獨做就行了。在10多年前我也吃過的，還可以給你加雞蛋什么的。目前我還沒有見到市場上有賣的。就看象“家樂福”“沃爾瑪”這樣的大型連鎖超市里可能有賣的沒有。