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嫩肉,超市,有一,都有,方法
提問: 炒肉時如果使肉又軟又嫩?
問題補充: 炒肉時,總是會將肉炒很硬,如果炒可以使肉又軟又嫩?
医师解答: 我媽的嫩肉方法，很簡單哦。
買回的肉切片或絲后加點食用小蘇打（一般超市都有賣的）用手抓幾下，放后放大概10分鐘左右，用清水將上面的小蘇打粉沖掉，然后按正常程序炒出的肉片肉絲都特別鮮嫩。
現在超市也有一種叫"嫩肉粉"的，其實和食用小蘇打粉是一樣功能的。我當初學做菜時就用這種方法，真的不錯。
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