香菇,固醇,山珍,多糖,甘露醇
提問: 誰知道干香菇的藥用?以及副作用? 問題補充: 誰知道干香菇的藥用?以及副作用?有人說,它對降血壓有作用? 医师解答: 香菇
又稱香菌、冬菇。香菇是有益于人體健康的天然綠色食品,也是世界上最著名的食用菌之一。在我國素有
“山珍”之稱,宋朝列為宮廷貢品。它不僅肉質脆嫩,滋味鮮美,香氣侵脾,是筵席和家庭烹調不可缺少的
“素中之葷”,而且營養豐富。由于它味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,不但位列草菇、平菇之上,而且素有
“植物皇后”之譽,為“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等,故味道特別鮮美。
功效
香菇含有維生素C,能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑,而且沒有副作用。
香菇有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。
正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。
香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。
適用人群:適合所有人食用。
適用量:每次4~8朵即可
特別提示:發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。
泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中。
香菇的藥用價值
香菇是一種高蛋白、低脂肪的高級食品,人體必須的8種氨基酸在香菇中都存在。香菇自古以來被認為是益
壽延年的珍品,可治療多種疾病。明朝醫學家李時珍的《本草綱目》認為香菇“性平、味干、能益氣不饑,治
風破血,化痰理氣,益味助食,理小便不禁”。《醫林篡要》認為香菇“甘、寒可托痘毒”。隨著近代醫學的
發展,香菇的藥用功能不斷被發掘,并得到科學的證實。《現代實用中藥》認為:香菇的維生素D,可預防佝
僂病,并治貧血癥。香菇中所含的腺嘌呤,可降低膽固醇和防止肝硬化。此外還含有雙鏈核糖核酸,能預防流
行性感冒等癥。現代醫學證明,香菇對心血管病、糖尿病的治療具有顯著效果;還證明香菇具有健脾胃、助消
化的各種酶,能強身滋補、消熱解毒。香菇多糖有抗病毒、抗癌、降血糖和提高免疫力等多種功能。因此人們
把香菇稱為當代的“保健食品”、“抗癌新兵”。據有關部門分析,每100克的干香菇,含蛋白質13克,脂肪
1.8克,碳水化合物54克,粗纖維7.8克,灰分4.9克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,以及維生素B1、維生素B2、維生素C等。此外還含有較多的麥角淄醇及甘露醇等,可增強人體免疫能力,并能幫助兒童骨骼和牙
齒的生長。

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