牛肉,色拉油,有很多,切片,再用
提問: 牛肉放久了怎么辦? 問題補充: 我幾天前買了好多牛肉回來,一直沒時間弄著吃,雖然一直在冰箱里但是還是稍微有點味道,扔了又覺得可惜,有沒有什么辦法可以把異味去掉? 医师解答: 以下5種方法能幫助您將又干又硬的牛肉變得美味:
1.將牛肉浸泡在醋或酒中,用保鮮膜包住冷藏,可以讓牛肉變軟。
2.在牛肉上覆蓋菠蘿或奇異果切片,用保鮮膜包住1小時,牛肉就會變軟。
3.在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織,這樣可減輕韌度。
4.在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鮮膜包住冷藏。
5.牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉,可以讓肉質變軟。

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